מומחית בכירורגית פה ולסתות, בעלת תואר כפול: דוקטור לרפואה (M.D) ותואר דוקטור לרפואת שיניים (D.M.D). בוגרת האוניברסיטה העברית, הדסה ירושלים. את התמחותה ביצעה במחלקה לכירורגית פה ולסתות במרכז הרפואי רמב"ם בחיפה. שימשה כרופאה במחלקה לרפואה דחופה, חדר הלם וטראומה בביה"ח רמב"ם. משמשת כרופאה בכירה במחלקה לכירורגית פה ולסתות בבית החולים זיו בצפת, מרצה ומדריכת סטודנטים שנה שישית של אוניברסיטת בר אילן בפקולטה לרפואה בצפת.

בוגר לימודי רפואת שיניים ב- Semmelweis University בבודפשט, הונגריה (1995), שם גם סיים את תכנית ההתמחות ברפואת שיניים משמרת (1999). בין השנים 1998-2005 שימש כמרצה ב-Jaguellonian University בקרקוב, פולין, בה גם קיבל תואר PhD בשנת 2002 ותואר מומחה לאנדודונטיה ב-2005.
ד"ר זארוב השתתף בכתיבת למעלה מ-100 פרסומים מדעיים בירחונים מקצועיים, והוא המחבר של הספר Endo-Prosthesis: Guidelines for Clinical Practice, שהתפרסם בהוצאת Quintessence במספר שפות.
בשנים 2012-16 שימש כעורך הראשי של הירחון המקצועי הפולני Medycyna Praktyczna – Stomatologia. הוא חבר פעיל באיגוד הפולני לרפואת שינים אסתטית, ב- ESCD ובקולג' הבינ"ל לרפואת שיניים. הוא מרצה רבות ברחבי אירופה. שימש כמרצה אורח ב-Chieti University באיטליה בשנים 2015-16, ומאז 2012 הוא מרצה בתכנית ההתמחות ב-UIC בברצלונה, ספרד. הוא חבר של כבוד ב-Style Italiano. מפעיל קליניקה פרטית מ-1999 ומרכז הדרכה פרטי בקרקוב פולין מאז 2003.