בוגר לימודי רפואת שיניים באוניברסיטת טורונטו בקנדה (1983). דיפלומט מוסמך מטעם ה-American Board of Dental Sleep Medicine. בעל קליניקה המתמקדת בטיפול בברוקסיזם והפרעות שינה מזה 40 שנה, הפעילה באזור טורונטו, קנדה, בה הוא מפעיל גם מרכז הדרכה לרופאי שיניים לטיפול בהפרעות שינה בנשימה.
ד"ר ויויאנו הוא בעל מגוון פרסומים בתחום רפואת שינה והטיפול בהפרעות נשימה בשינה, ובעל ניסיון נרחב בהרצאות והדרכות בקורסים וכנסים בינ"ל בתחום זה. מרפאתו היתה הראשונה בקנדה שהוסמכה ע"י האקדמיה האמריקאית להפרעות שינה, והוא מוסמך למתן אקרדיטציה מטעם אקדמיה זו. משמש כמוביל דעה ויועץ לחברות רפואיות ודנטליות בתחום רפואת השינה.
